Destination terroir...

Les marchés aux truffes

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Les incontournables marchés aux Truffes

Vous êtes en vacances ou en week-end à Carcassonne ? Profitez de votre séjour chez nous pour découvrir les fameux Marchés aux Truffes Pays Cathare... Depuis quelques années, notre territoire s'affirme comme l'une des destinations incontournables pour ses marchés aux truffes !

Zoom sur la truffe audoise

La truffe Audoise, c'est un produit 100% local, marqué "Pays Cathare" ce qui est gage de qualité et d'authenticité ! Noire ou blanche en fonction des saisons, on la retrouve dans son état brut sur les marchés aux truffes de l'Aude mais aussi retravaillée ou transformée en produit truffés comme : le sel truffé, le risotto de truffes, le jus de truffe, la glace à la truffe...

Un produit exceptionnel de l'Aude à savourer...

Champignon mystérieux et sauvage, la truffe fascine et inspire de nombreux chefs... Ici à Carcassonne et plus généralement dans l'Aude, c'est la Truffe Noire que l'on déguste pour les fêtes de fin d'année... Avec son arôme subtil, intense et persistant, on l'achète, la cuisine et la savoure en de décembre à février.

Tous à vos agendas !

L’association des trufficulteurs de l’Aude vous a concoté de nouveau cette année, une belle saison des Marchés aux truffes qui débutera officiellement le 14 décembre à Moussoulens. Suivront ensuite, une douzaine de rendez-vous dans le département pour le plaisir de vos papilles !

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