Château de Caux et Sauzens

Caveau de dégustation ,  Vente de produits ,  Produits du terroir ,  Vins à Carcassonne

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  • A 5 kilomètres de Carcassonne et au bord du Canal du Midi, l’équipe du château de Caux et Sauzens vous accueille pour une visite des vignes, des chais et une dégustation des vins au caveau. ​ Le vignoble, riche et varié s’étend sur plus de 80 hectares dont 52 hectares de vignes à la jonction des aires géographiques de l’AOP Malepère et de l’IGP Pays de la Cité de Carcassonne. ​ ​

    Ces terroirs de transition entre les climats océanique et méditerranéen sont soumis à l’influence conjuguée du Marin, vent chaud et humide provenant de la Méditerranée et du Cers, vent sec et tempéré venu de l’Atlantique. Leurs vins sont issus de parcelles situées sur des terrasses de galets roulés et de coteaux argilo-calcaires. Ils reflètent parfaitement la nature de ce terroir au climat si caractéristique. Ces sols peu profonds, pauvres en humus, parfaitement drainés assurent une idéale maturation des grappes, garantissant la finesse des arômes et des tanins. L’encépagement du vignoble s’est fait selon un choix rigoureux, adapté au climat et à la nature des sols. Pour les blancs : Chardonnay, Sauvignon ; pour les rosés : Cinsault, Grenache; pour les rouges : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Pinot et Caladoc.
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