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TOQUÉS D'OC CARCASSONNE

Gastronomie à Pennautier

  • Pour la deuxième année, les rendez-vous de l'art de vivre au château de Pennautier invitent toqués d'Oc le samedi 22 juin.

    L'équipe de 6 chefs vous prépare un menu d'exception pour un déjeuner gastronomique unique qui sera servi dans les salons de ce château datant du 17ème siècle.

    5 dégustations accords mets et vins

    Prix : 68 € - Parking compris

    Au programme :
    A 12h et à 12h45, accueil des convives.
    De 12h à 16h, déjeuner gastronomique, rencontre avec les chefs et ambiance musicale.
    Le menu en accord mets et vins
    Les langoustines de Bretagne mariées à la tête de veau, bouilon de crustacés infusé à la racine de wasabi, enokis, mangue et oeufs de caille par Sébastien Aliprandi
    Panzanella et crème de fenouil par Jean-Marc Boyer
    Filet de cabillaud au jus de crustacés, risotto d'épeautre et artichaut agrodolce par Jean-Pierre Blasco
    Roulé de veau, duxelle de champignons à l'amande, comme un millasson parmesan et son jus de viande par David Prével
    Réglette aux fraises de chez Bernard, crème onctueuse à la verveine, biscuit moelleux et son sorbet de fruits rouges par Rémi Touja
    1 café par le torrefacteur local Roméro
  • Tarifs
  • Tarif plein
    68 €
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